SFENDJ

Description

Le sfendj, ou sfenj (de l’arabe إسفنج isfenj, qui signifie « éponge »), est un beignet d’origine maghrébine  qu’on peut notamment retrouver en Algérie, en Tunisie et au Maroc.  C’est un beignet à base de pâte levée, de type pâte à pain, faite de farine ou de semoule de blé  très fine, longuement pétrie, ce qui lui donne cet aspect d’éponge à la cuisson.